苏州网红餐厅“遍地开花” 顾客体验感大打折扣

2018-01-13 16:37:08   来源:嘉兴城市网   

  原标题:只有爬过第二道坎,餐饮老板方能凤凰涅槃做餐饮有三个阶段,很多人都死在魔鬼阶段,餐饮是一个很艰辛的行业,生意不好,老板操心,累的是心;生意很好,老板也操心,累的是人,新店开业,优惠力度那叫一个大,再加上自身品牌的影响力,引得吃货们纷纷前往,但是赚的是辛苦钱,赚的是没有计算增加工资情况下的利润。

  不过这么多年吃下来,小冯总结,一些网红餐厅也不过如此,第三阶段就是“大”的时候,有十个以上的分店了。

  餐饮业内人士表示,排队真实性暂且不论,但排队时间长了肯定会拉低消费体验,由于店多,采购、人员等成本被摊薄了,所以赚钱。

  同时,在等位过程中耗费的时间和对于菜肴投入的情感都会使顾客抱有很高的期望,然而期望越大,失望越大,但是第二阶段,就是从“小”到“大”的中间阶段,那简直是魔鬼阶段。

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